Conoce las diferencias entre el cilantro y el perejil

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Publicado el 12 de Septiembre del 2022

¿Te ha pasado que vas al mercado en busca de cilantro y llegas a casa con ramas de perejil? ¡Ya no más!

Aquí te ayudaremos a diferenciar estas hierbas aromáticas para evitar aquellas confusiones que pueden resultar incómodas.
Y es que su notable parecido se debe a que el cilantro y el perejil pertenecen a la familia Apiaceae, tradicionalmente llamada Umbelliferae. Aunque, si las observamos con detenimiento podremos advertir algunos detalles que hacen de cada hierba, una especie única.
Continúa leyendo y entérate de las principales diferencias que existen entre el cilantro y el perejil.

Tamaño

El cilantro, en condiciones normales bordea entre los 40 y 60 cm de altura, sin embargo, puede llegar a medir 70 cm. En cambio, el perejil solo alcanza los 30 cm, aunque cuando florece supera fácilmente los 60 cm.

Forma

Seguramente este consejo que te entregaremos será fundamental para que logres distinguir el cilantro y el perejil, porque la forma más sencilla para identificar ambas hierbas es a través de la forma de sus hojas. Y es que las hojas del cilantro tienden a ser cortas y redondas, mientras que las del perejil, largas y puntiagudas.

Fíjate en la forma que tiene el Cilantro y el Perejil en las siguientes imágenes.

Color

Otro modo de identificar estas hierbas es mediante su color, porque si bien ambas pueden variar su tonalidad según el tiempo que tengan, el cilantro posee un color verde claro, a diferencia del perejil, que es ligeramente oscuro y tiene un aspecto brillante.

Flores

Si adquiriste tu planta florecida, no te alarmes, en Trattoria sabemos cómo ayudarte. Si las flores mantienen un color entre blanco y púrpura adquiriste cilantro. En cambio, si las flores poseen un color entre amarillo y verde, adquiriste perejil.

Usos culinarios

El aroma que tiene el cilantro es fuerte e intenso, caso contrario ocurre con el perejil, que es caracterizado por tener un aroma suave. Ahora bien, el sabor al igual que el aroma entre estas dos hierbas es completamente distinto.
El cilantro es fuerte y cítrico, mientras que el perejil tiene un sabor levemente picante, aunque también podemos encontrar algunos más dulces.

Usos culinarios

Te contamos que el cilantro es utilizado en su mayoría para la elaboración de salsas, como agregado para sopas y es la clave para realizar un delicioso ceviche. Por su parte, el perejil es esencial para acompañar las ensaladas y darle un increíble toque aromatizante a las carnes y caldos.

Y para finalizar como sabemos que la mejor manera de poner en práctica lo que aprendiste es llevándolo a cabo, te dejamos una receta de inspiración aquí.

Ahora que leíste nuestro artículo, estás listo/a para dirigirte a tu supermercado más cercano, elegir la hierba que más te guste y añadir un sabor particular a tus comidas.

Conoce las diferencias entre el cilantro y el perejil

¿Te ha pasado que vas al mercado en busca de cilantro y llegas a casa con ramas de perejil? ¡Ya no más!

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