Salsas clásicas para acompañar tus platos Trattoría

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Publicado el 20 de Enero del 2021

Si no sabes con que acompañar las exquisitas pastas Farfalle y Nidos de Fetuccini de Trattoría, compartiremos contigo 4 variedades de salsas muy sencillas y rápidas de hacer.

Romesco

3 tomates
1 cabeza de ajo
2 pimientos
15 gr. almendras tostadas
15 gr. avellanas tostadas
250 ml. aceite de oliva
100 ml. vinagre
Pimentón rojo
1 guindilla
Sal

Rehidrata los pimientos unas 5 horas. Saca las pepitas y reserva la piel y carne.
Asa los tomates y los ajos en el microondas (4 y 2 minutos respectivamente).
Pela el tomate, las almendras y las avellanas. Saca los dientes de ajos y tuesta una rebanada de pan.
Bate a velocidad media: aceite de oliva, vinagre, tomates, ajos, pimientos, frutos secos y pan. Añade una cucharadita de pimentón rojo, sal y una punta de guindilla.
Lista tu salsa para combinar con una rica pasta Farfalle.

Pesto

2 dientes de ajo
60 hojas de albahaca
10 hojas de perejil
20 piñones
200 ml. aceite de oliva
100 ml. agua
60 grs. queso parmesano

Tritura en un mortero, con un poco de sal, ajo, piñones, perejil y albahaca hasta obtener una pasta homogénea.
Añade queso, aceite de oliva y agua hirviendo, mezclando hasta que quede uniforme.

Boloñesa

200 gr. cebolla
150 gr. zanahoria
150 ml. aceite de oliva
¼ de magro de cerdo
¼ de morcillo de ternera
¾ tomates
150 gr. jamón

Pica la cebolla y zanahoria y sazona con el aceite durante 12 minutos. Pica carne y jamón en dados pequeños y añádelos para sazonar.
Añade el tomate pelado, picado y sin semillas, para seguir sazonando. Agrega de fondo la ternera. Deja cocer una hora y media. Prueba hasta que quede al gusto y estará lista para una rica pasta Farfalle.

Carbonara

30 gr. mantequilla
150 gr. tocino
4 huevos
4 dientes de ajo
125 gr. queso parmesano
Aceite de oliva
Sal
Pimienta

Corta dientes de ajo en rodajas finas; corta el tocino en tiras.
Saltea el ajo hasta que se dore. Repite con el tocino.
Bate los huevos. Añade queso, pimienta y sal. Bate hasta formar una mezcla espesa.
Añade el ajo y la panceta. Disfruta una rica salsa carbonara con Nidos de Fetuccini de Trattoría Salsas Recetas.