7 vegetales que puedes cosechar en otoño

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Publicado el 18 de Febrero del 2021

Vegetales

Si tienes una huerta, tal vez pienses que en otoño es más complicado obtener una buena cosecha debido a lo inestable del clima, que tiende a ser frío y nublado. Es cierto que no cualquier vegetal resiste esta temporada, pero solo es cuestión de saber qué cultivar.

Debemos preocuparnos de que sean vegetales resistentes a bajas temperaturas y cuidar su ubicación para que aprovechen las pocas horas de sol. Lo ideal para esta época son las hortalizas, tubérculos y raíces. Independientemente de la producción que obtengamos, el otoño es un buen momento para preparar la tierra, nutrirla, colocar compost y retirar la maleza que haya crecido.

1. Brócoli

El brócoli requiere de sol y mucha agua para crecer. Resiste muy bien los fríos extremos, pero no soporta el calor excesivo.

2. Cebolla

La cebolla es un cultivo que requiere de mucha humedad y de suelos sueltos, ricos y profundos. En líneas generales, es posible cultivarla durante todo el año, pudiendo cosecharla perfectamente en otoño.

3. Coliflor

La coliflor es un vegetal que, aunque es posible cultivar durante todo el año, no soporta las heladas. Es ideal para plantar en tu huerta y solo requiere de un suelo muy rico, compacto, firme y húmedo.

4. Albahaca

Puesto que requiere de mucho sol y agua para crecer, la albahaca es ideal para plantar en verano y cosechar en otoño. Podrás, por ejemplo, preparar un delicioso pesto de espinaca con nueces.

5. Repollo

Pese a que puedes cultivarlo en cualquier temporada, al aprovechar el clima podrás obtener una cosecha de otoño abundante.

6. Espinaca

Una de las ventajas de la cosecha de la espinaca es que no es necesario quitarla de raíz: se pueden desprender las hojas externas y, posteriormente, las internas crecerán.

7. Rábano

El rábano es perfecto para una huerta pequeña, ya que ocupa poco espacio, crece rápido y no requiere ser trasplantado. Prefiere los climas templados, pero soporta perfectamente el frío. Se desarrolla en cualquier suelo que no sea muy salino.

Si tienes cualquiera de estos vegetales en tu huerta, ya puedes prepararte para cosecharlos. La recomendación es siempre observarlos antes de sacarlos de la tierra. Entonces, ¿ya sabes en qué preparación los utilizarás?

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