Rigatti con verduras asadas, pesto y parmesano

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En Trattoría, nos apasiona el arte de la cocina italiana. Nuestras recetas son elaboradas con ingredientes frescos y de alta calidad, siguiendo técnicas tradicionales para ofrecerte una experiencia auténtica y llena de sabor. Descubre el verdadero sabor de Italia en cada uno de nuestros platos, cuidadosamente diseñados para deleitar tu paladar. Acompáñanos en este viaje gastronómico y permítenos transportarte a Italia sin salir de casa.

Preparación de
35 minutos,
para 5 porciones

Ingredientes

"• Rigatti Trattoria
• Albahaca
• Ajo
• Nueces
• Aceite de oliva Trattoria
• Queso parmesano
• Zapallo italiano
• Berenjena
• Zanahoria
• Pimiento rojo y verde
• Cebolla morada
• Espárragos
• Champiñón
• Sal y pimienta
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PASO A PASO PREPARACIÓN.

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1. Para el Pesto agregamos en una procesadora de alimentos las hojas de albahaca, 2 dientes de ajo, 80 grs de nueces, 200 ml de aceite de oliva y 100 grs de queso parmesano rallado y trituramos todo, si está muy seco al moler puedes agregar un poco más de oliva hasta tener una pasta cremosa, agregamos sal y pimienta al gusto.

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2. Cortamos las verduras en trozos medianos, salpimentamos, agregamos aceite de oliva y mezclamos todo, luego distribuimos las verduras sobre la bandeja de horno y las asamos por 20 a 25 min a fuego medio.

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3. Hervir abundante agua en una olla, agregar sal y cocer los Rigatti Trattoria hasta que estén al dente y colamos.

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4. Servimos la pasta, agregamos las verduras asadas, coronamos con pesto y rallamos queso parmesano sobre todo, ¡una delicia!

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Rigatti con verduras asadas, pesto y parmesano

Preparación de 35 minutos, para 5 porciones

PASO A PASO PREPARACIÓN.

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Preparación de
35 minutos,
para 5 porciones