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tortellini pesto con esparragos cebollin y parmesano

Tortelloni pesto con espárragos, cebollín y parmesano

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Preparar pastas es un verdadero arte. El punto de cocción de la misma y los ingredientes que utilicemos son claves para lograr una experiencia culinaria única y, en esta oportunidad.

Preparación de
30 minutos,
para 4 porciones

Ingredientes
  • Pasta
  • 1 paquete de Tortelloni Pesto Trattoría.
  • 1 cucharada de sal.
  • Salsa
  • 1 atado de espárragos.
  • 150 ml de crema de leche.
  • 2 cebollines (también se ocupan las hojas).
  • 2 dientes de ajo pelados.
  • 50 gramos de queso parmesano rallado.

PASO A PASO PREPARACIÓN.

01

Primero, pica finamente 2 cabezas de cebollín y 2 de sus hojas. Cocina junto con los espárragos por 4 a 5 minutos en agua hirviendo con un poco de sal. Luego, retira del fuego y corta los espárragos en cuadros, separando las puntas.

02

Pon a hervir la crema de leche junto a los dientes de ajo a fuego medio, hasta alcanzar su ebullición. Agrega los espárragos (menos las puntas), el cebollín y el queso rallado, mezclando todo muy bien.

03

En una olla, cocina tus Tortelloni Pesto Trattoría siguiendo las instrucciones del empaque: en agua hirviendo y una cucharada de sal, durante 15 minutos. Segundos antes de completar el tiempo, agrega las puntas de los espárragos y revuelve. Finalmente escurre.

04

Sirve tu exquisita pasta Trattoría, bañándola con la salsa de espárragos, cebollín y parmesano. Si lo deseas, puedes mezclar entre los tortelloni algunas lonjas de queso laminado, a fin de que se derrita y potencie el sabor.
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