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Farfalle con cebolla caramelizadas

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Preparar pastas es un verdadero arte. El punto de cocción de la misma y los ingredientes que utilicemos son claves para lograr una experiencia culinaria única y, en esta oportunidad, queremos llevar tu paladar a otro nivel con esta receta de Tagliatelle Trattoría con salsa de camarones.

Preparación de
40 minutos,
para 4 porciones

Ingredientes
  • 250 grs. Farfalle Trattoria
  • 3 Cebollas grandes
  • 2 cdas. Aceite de oliva
  • 1 cda. Aceto balsámico
  • 200 grs. Champiñones
  • 200 grs. Espinacas tiernas
  • 100 cc. Crema de leche
  • 80 grs. Queso rallado
  • 1 cdta. Sal
  • 1 cdta. Pimienta

PASO A PASO PREPARACIÓN.

01

En una sartén mediana a fuego medio, calentar una cucharada de aceite de oliva, agregar las cebollas cortadas en rodajas medianas y cocinar por 10 minutos revolviendo constantemente con una cuchara de madera.

02

Las cebollas se deben dorar (no quemarse) condimentar con una pizca de sal y continuar cocinando por 10 minutos a fuego suave, revolviendo de vez en cuando. Agregar una cucharada de aceto balsámico, revolver bien y reservar las cebollas en un pocillo.

03

En la misma sartén calentar una cucharada de aceite de oliva a fuego medio y saltear los champiñones cortados en cuartos durante cinco minutos. Incorporar las espinacas, integrar y cocinar por unos tres minutos.

04

Bajar a fuego lento, agregar la mitad del queso rallado, revolver hasta que el queso comienza a derretirse, de ahí incorpora la crema de leche y las cebollas caramelizadas, mantener a fuego muy suave.

05

Vierte la pasta Farfalle Trattoria en abundante agua hirviendo con sal a gusto (1lts. de agua por cada 100grs. de pasta). Cocinar a fuego suave con olla destapada durante 13 minutos, revolviendo de vez en cuando y escurrir.

06

Agregar los Farfalle a la salsa, revolver por unos minutos. Servir con queso parmesano por encima.

07

Importante: Si la salsa está demasiado líquida agregar una cucharada de queso parmesano y cocinar a fuego lento. Si la salsa esta espesa agregar unas cucharas de crema de leche para aligerarla.
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